Hur står sig en KistaSemla i Stockholmskonkurrensen?
lördag 18 februari 2012En KistaSemla från Complé Konditori var en av nio tävlande semlor i ett test hos engelskspråkiga sajten Lost in Stockholm.
Totalt nio olika semlor från hela Stockholmsområdet var som sagt kallade och de flesta anlände i papperskassar med KistaSemlan var en av få som kom i egen låda.
Vi märkte upp dem med nummer för att inte ha allt för mycket förutfattade meningar…
… och satte sedan kniven i dem för att slippa äta en hel semla var.
Jag är personligen inte så jätteförtjust i semlor, förmodligen på grund av den stora mängden grädde, och det var också jag som flest gånger reagerade negativt på just grädden som i flera fall hade vispats något för länge eller helt enkelt surnat. Men vi var en väldigt varierad jury vilket ibland märktes på reaktioner och betygsättning och för många var semlor en relativt ny upplevelse.
KistaSemlan (nr 8) fick totalt 122 poäng, något som får räknas som ett gott medelbetyg då de två vinnarna fick 143 poäng var medan förloraren låg på ynka 83. KistaSemlan stack dessutom ut på följande två punkter:
- Av de traditionella semlorna fick den högst betyg på utseendet.
- Bäst bröd (vi värderade efter både smak och konsistens)
Så här lyder bedömningen från Lost in Stockholm:
When we saw this semla, we fell in love. It was a bun of near perfection, large and fluffy. Unfortunately the cream was a bit over-whipped and the almost paste tasted of artificial extract flavors but the bread itself was perfect.
Själv hade jag KistaSemlan högre upp på min egen topplista men jag kan, trots hemlig numrering, ha varit partisk…
